KOK AT HOME  Steven De Bisschop

    Top Chef met Sterrenniveau 

Beste Klanten, 

Na veel vraag van jullie, ga ik terug leuke take-away menu’s en gerechten aanbieden.

Voor Valentijn bied ik een 7 gangenmenu aan, bestaande uit kleine hapjes en leuke gerechten.

€80pp

Beschikbaar op 14, 15, 16, 17 en 18/02

VALENTIJN

COQUILLE & NOORDZEE KRAB

Aardpeer / knolselder / hazelnoot

ROSBEEF BBQ  

Cassis / rode biet / sjalot

SCAMPI CURRY

Ananas / rode paprika / passievrucht

ZWEEDSE ZALM ”GRAVED LAX”

Duindoorn / dille en zeekraal / groene appel en komkommer / citrus zeester

SKREI & KREEFT

Broccoli / winterprei / veloutésaus / gelakte kreeft

MECHELSE KOEKOEK FILET

Wortelsoorten gebakken en geglaceerd / spliterwtjes, zilverui en sla / zalf van wortel met sinaasappel / specerijensaus / aardappelgratin

CHOCOLADE & FRAMBOOS

Chocolade texturen 32% & 70% / bloedsinaasappel  / framboos

De gerechten zijn mooi gepresenteerd in borden, potjes en kommetjes met de nodige instructies erbij, om deze mooi op te warmen en te serveren.

Deze bordjes, potjes en kommetjes dien je wel terug te bezorgen.

Reservatie: voor 11/02  via mail of telefonisch   info@kokathome.eu    0473915591

Betaling: vooraf overschrijven, factuur volgt.

Afhaal:

Woensdag, donderdag, vrijdag tussen 15u en 18u

Zaterdag en zondag tussen 9u en 12u   

Handleiding Take-Away 

Alle gerechten zijn mooi gedresseerd op borden.

De hapjes, voorgerecht zalm en nagerecht kan je zo degusteren.

Bij aankomst thuis, best de zeesterren terug in de diepvries plaatsen.

Leg deze pas op het gerechtje met zalm als je dit wil eten.

Broodjes afbakken +/- 180 à 200 graden en 10 à12 minuten (hete lucht)

Voorgerecht Skrei en hoofdgerecht warm je best op in een oven (hete lucht) van 160 graden.

Pak je bordjes in met aluminiumfolie, dat deze niet kan weggeblazen worden door de oven. Dus zeker tot onder de bodem van het bord. 

Plaats de verpakte borden 20 à 25 minuten in een hete lucht oven van 160 graden.

Sausjes opwarmen au bain marie

Plaats de potjes met deksel erop in een kom met zeker 2cm water, laat dit water koken en laat deze 20 à 25 mininuten opwarmen. (water mag nog lichtjes verder koken) 

Je kan rechtstreeks van het potje de saus verdelen over de borden. 

- Vis = veloutésaus voor bij de skrei

- Vlees = specerijensaus voor bij de hoofdgerecht

Eet smakelijk! 

Als er nog vragen zijn bel maar gerust.

Steven