U CHEF AAN HUIS
TOP Gastronomie
Catering Op Maat
Culinaire Traiteur
KOK AAN HUIS
KOK AT HOME Steven De Bisschop
Top Chef met Sterrenniveau
Beste Klanten,
Geniet van Pasen met een heerlijk verrassend paasmenu, bestaande uit 7 gangen.
Culinaire Traiteur, Top gastronomie aan huis.
€80 pp
2 weekends beschikbaar voor afhaal.
- 30, 31 maart en 1 april paasmaandag (weekend 1)
- 6 en 7 april (weekend 2)
PAASMENU
NOORDZEE TARBOT
Mimosa ei / daslook / tartaarsaus
TONIJN
Komkommer / perzik / passievrucht
BEEF "Thai style"
Radijs / basilicum / ramanas / groene paprika
WITTE ASPERGE
Gebakken beenham / scharrelei / peterselie / bavarois
ZONNEVIS
Krab / spinazie / normandische groentjes / witte wijnvelouté
KALFS "filet d'Anvers" OF LAMSZADELFILET
Bloemkool variëteiten / gekonfijte sjalot / snijboon / specerijen puree
EXOTISCHE VRUCHTEN
Spicy mango / kokos / witte chocolade
Het menu is mooi gepresenteerd in borden, potjes en kommetjes, deze dien je wel terug te bezorgen.
Waarborg voor dit mateiraal is €10 per persoon. Brood en boter inclusief de menu.
Reservatie:
- voor 27/03 (weekend 1)
- voor 3/04 (weekend 2)
Via mail of telefonisch info@kokathome.eu 0473915591
Of via het contactformulier
Betaling: vooraf overschrijven, factuur volgt.
Afhaal:
Zaterdag tussen 16u30 en 18u
Zondag tussen 10u30 en 12u
maandag tussen 10u30 en 12u
Handleiding Take-Away
Alle gerechten zijn mooi gedresseerd op borden.
De hapjes, voorgerecht asperge en nagerecht kan je zo degusteren.
Broodjes afbakken +/- 180 à 200 graden en 10 à12 minuten (hete lucht)
Voorgerecht zonnevis en hoofdgerecht warm je best op in een oven (hete lucht) van 160 graden.
Pak je bordjes in met aluminiumfolie, dat deze niet kan weggeblazen worden door de oven. Dus zeker tot onder de bodem van het bord.
Plaats de verpakte borden 20 à 25 minuten in een hete lucht oven van 160 graden.
Sausjes opwarmen au bain marie
Plaats de potjes met deksel erop in een kom met zeker 2cm water, laat dit water koken en laat deze 20 à 25 mininuten opwarmen. (water mag nog lichtjes verder koken)
Je kan rechtstreeks van het potje de saus verdelen over de borden.
- Vis = veloutésaus voor bij de zonnevis
- Vlees = saus voor bij de hoofdgerecht
Eet smakelijk!
Als er nog vragen zijn bel maar gerust.
Steven
