LENTEMENU
Voorgerechten
ZALM “Scandinavia”
Noordzee krab / groene appel en komkommer / zeewieren, plantjes en kruiden /
duindoorn / frozen citrus schelpen
WITTE ASPERGE
Handgepelde grijze garnaal / daslook & peterselie / eidooier / open garnaalkroket
ROUGET BARBET
Kreeft / jonge spinazie / doperwten / broccoli / mousseline van amontillado en tamarinde
Hoofdgerechten
PARELHOEN “ van elk deel een stukje” OF KALFS DUNNE LENDE
Wortel variëteiten / lente sjalot / wortel saffraan tapenade / specerijen mosterd puree / rode wijn jus en dragonsaus
HOLSTEIN RUND DRY AGED OF LAMSZADEL
Bloemkoolsoorten in verschillende bereidingen / tuinkruidendip / pistache / morielje /
bearnaise en specerijen jus
Nagerechten
ANANAS “Caraïben“
Passievrucht / kokos , limoen, rum / munt / pure chocolade
AARDBEI “Sweet Vanilla”
Hibiscus / amandel / rabarber/ basilicum & limoen
MENU
4 gangen / €82 / 3 luxe hapjes / 2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert°
5 gangen / €98 / 3 luxe hapjes / 3 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert°
°2 desserts zijn ook mogelijk mits 1 voorgerecht minder.
SURPRISE MENU
5 gangen / €135 / verrassingsmenu met luxeproducten en 3 luxe hapjes
VEGETARISCH / ZEE
Puur groenten menu / €82 / €98 / €135
Puur vis, schaal - en schelpdieren menu / €82/ €98 / €135
Vanaf 10 personen is een 4-gangenmenu mogelijk, bij minder aantal personen info op aanvraag. Basisprijs bij minder dan 10 personen is €820
Prijzen zijn exclusief btw, werkuren en vervoerskost.
Voor meer info, de volledige menukaart en prijzen kan je mij best mailen.
info@kokathome.eu
Kerstdagen & oudejaarsavond
3 luxe hapjes gevolgd door 2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht, 1 nagerecht
Nieuwjaarsdag
3 luxe hapjes gevolgd door 3 voorgerechten, 1 hoofdgerecht, 1 nagerecht
Menu's geldig vanaf 10 personen, bij minder aantal info op aanvraag
Prijzen excl. btw, werkuren, verplaatsingkosten en eventueel huurmateriaal.