Feestdagen TAKE-AWAY

          Retro 4-gangen afhaalmenu met 3 hapjes       

 

 

Tonijn (hapje koud)

Verse curry / perzik / komkommer / dille  / groene appel

 

Patrijs pastei (hapje koud)

Iberico ham / ui-munt / opgelegde rode ui / trosbes / crackers

 

Scampi’s (hapje warm)

Warme roze cognac saus / peterselie / geflambeerd

 

 

 

Koud voorgerecht

Coupe handgepelde grijze garnaal cocktail OF wilde zalm “belle-vue”

 

Gevuld ei / tomaat geel, oranje en rood / avocado / sla soorten en tuinkruiden  / cocktailsaus “hand mixed” / groene kruidenmayo spicy

 

 

  

Warm voorgerecht

Gegratineerde schelp op Normandische wijze

Coquille, kreeft en tarbot / witte wijnsaus / selder, prei, sjalot, wortel / bieslook / pommes duchesse / gratinkaas en broodkruim

 

 

 

Hoofdgerecht

Parelhoen opgevuld met champignon en truffel OF hertenkalf “Black peper”

Gebakken witloof en wortel / boontjes spek / witte kool / spruitjes / appel veenbes / peer vanille kurkuma citroen  /  verse aardappelkroketten

 

• Jagersaus (bruine saus met zilverui, champignon en spek)
• Grand Veneur-saus ( bruine saus met rode wijn, cognac en rode bessengelei)
• Peperroomsaus
• Champignonroomsaus

 

 

 

Nagerecht

Chocolademousse “drijvend eiland”

Melkchocolade 31%  / passievrucht / sinaasappel / goudklompjes / limoen /

physalis / pure chocolade 72% / lego

 

 

 

4-gangenmenu met 3 hapjes €75 per persoon  

 

info@kokathome.eu 0473915591 / Eikestraat 30A, 9550 Steenhuize-Wijnhuize

 

GRATIS hapje per pers.  praline gerookte zalm / witte chocolade / passie

Het is een heel leuke retro menu,  wat "gepimpt" naar 2020, maar de smaken en combinaties zijn nostalgisch. 

Pompoensoep “Tasty Yellow Curry“

Heerlijke pompoensoep met verse gele curry .

 

Dit recept is voor +/- 3.5L, gebruik zeker een kookpot van ongeveer 5L.

De soep is mooi gebonden, indien je deze dunner wil, kan je nog aanlengen met water (0.5L en 1 bouillonblokje).

 

Stoof de ajuin +/- 5min  zachtjes aan in een klontje boter of andere vetstof (+/- 25g)

Doe er de blokjes pompoen bij, giet er 2L water op (je kan warm water nemen van de kraan, kookt sneller dan)

 

Breng aan de kook, als de soep kookt, zet je het vuur zachter.

Giet dan alle kruiden bovenop de soep, roer deze zachtjes wat onder de pompoenblokjes en ui.

Er mogen klonters vormen, dit is geen probleem.

Laat nu de soep ongeveer 15 à 20 min. zachtjes koken.

Mix alles mooi glad met een staafmixer.

 

Smakelijk!                                                                                           

 

Ingrediënten

Pompoen (eigen biologische kweek), ui, groenten bouillon, kurkuma, chili, sjalot, knoflook, citroengras, zout, laos, komijn, korianderzaad, bloem,gember, peper, karwij- en venkelzaad, kardemon, mosterd- en selderzaad, fenegriek, kaneel, foelie. 

Prijzen afhaal  

1 pak €10 

2 pakken €18

3 pakken €25

Bestellen 

info@kokathome.eu of 0473 91 55 91 

Houdbaarheid

De soeppakketten zijn 3 dagen houdbaar in de frigo, ze kunnen ook in de diepvries voor langere tijd bewaard worden (het volledige pakket met kruiden) 

 

Samenstelling menu

 

3-hapjes / 1 koud voorgerecht / 1 warm voorgerecht / 1 hoofdgerecht / 1 nagerecht

 

Keuze in het koud voorgerecht tussen de grijze garnaal of zalm,

In het hoofgerecht tussen de parelhoen of hert, keuze van de saus is per persoon mogelijk.

 

Vervanging van parelhoen of hertenkalf

 

Fazantfilet & bout +€6

Patrijs geheel +€8 (filets & boutjes)

Wilde eend geheel +€8 (filets & boutjes)

Hazenrugfilet Harlekijn +€10

 

Extra’s  

 

Oesters

Oesters natuur, deze zijn mooi geopend, ready to eat en begeleid met citroen.

 

Zeeuwse creuse C2 per 12 stuks €30

Platte Zeeuwse oester Nr4 0000 per 12 stuks €65

 

Koude opgewerkte oesters (keuze uit de 2 bovenstaande soorten)

Opgewerkt met zeewieren, limoen, duindoorn, groene appel, komkommer, zilte plantjes, sjalot, opgelegde ui ( +€25 extra voor 12 oesters)

- met nog extra verse Noordzee krab (+€25 extra voor 12 oesters)

 

Warme bereide oesters (keuze uit bovenstaande soorten)

Prei, sjalot, bieslook champagne- en Hollandse saus + €25

- met nog extra verse Noordzee krab ( +€25 extra voor 12 oesters)

 

Kaviaar 

Royal Belgian Gold Label / 30 gr / €60  

 

Begeleidende wijnen

Per gerecht een fles €128 (4 flessen)

Extra fles €32

              

Champagnes    

Haton & Fils – blanc de blanc – sonate de chardonnay €45

Jean Sélèque – cuvée tradition €45

Edmond Bourdelat – Cénote -  Prestige médaille d’or  €55

 

Reservatie

Kerstavond/kerstdag/ 2^de kerstdag tot donderdag 17/12

Oudejaarsavond/nieuwjaarsdag tot donderdag 24/12

 

Afhaal

Kerstavond / oudejaarsavond tussen 15u en 17u

kerstdag / 2^de kerstdag en nieuwjaarsdag tussen 9u en 11u

 

Betaling

Voorschot van 50% via overschrijving/contant, restbedrag bij afhaal contant of via smartphone, Payconiq