PASEN  TAKE-AWAY 


 

Gevuld ei (hapje koud)

Tarbot /  ei / daslook / tartaarsaus / bloemblaadjes / toastje kruidenboter

 

Zalm gemarineerd (hapje koud)

Komkommer / limoen / dille / hijiki en oestersaus / verse curry / kroepoek

 

Koninginnenhapje (hapje warm)

Hoevekip / champignon / bladerdeeg Parmezaan  / kruimelpesto / Hollandse saus

 


Noordzee krab  (koud voorgerecht)

Tartaar rund / parfait krab / lente kruiden en knolletjes

 

Asperges  op zijn Vlaams (warm voorgerecht)

Handgepelde grijze garnaal / open garnaalkroket met jus en korstjes  / citroengel   

 


Kalfs dunne lende OF lamszadelfilet (hoofdgerecht)

Bloemkool variëteiten / morieljes / gekonfijte sjalot / wortelsoorten, erwtjes, lente-ui en sla  / bloemkoolzalf / gevulde kriel met bieslook, paneermeel en groene mosterd

 

- rode wijnsaus (démi-glace saus met rode wijn)

- dragonsaus (roomsaus met witte wijn, sjalot en dragon)

- peperroomsaus

- champignonroomsaus

 



Paaseiland (nagerecht)

Witte- en melkchocolade texturen / bavarois  spicy mango / kokos / exotische vruchten / het gouden paasei

 

 






4-gangenmenu met 3 hapjes €75 per persoon 

 

GRATIS hapje per persoon  praline gerookte zalm / witte chocolade / passie

 

 

Samenstelling menu

 

3-hapjes / 1 koud voorgerecht / 1 warm voorgerecht / 1 hoofdgerecht / 1 nagerecht

 

In het hoofgerecht is er keuze tussen de kalfs dunne lende of het lamszadel en een saus,  

 

 


3 weekends beschikbaar!



Weekend 1 ( zaterdag 27 maart) voor 23/03 bestellen

Weekend 2 (zaterdag 3 en paaszondag 4 april) voor 30/03 bestellen

Weekend 3 (zaterdag 10 april) voor 6/04 bestellen


Afhaal

Zaterdagen tussen 16u en 17u

Paaszondag tussen 9u30 en 11u

 

 



Extra’s 

 

Vervanging van de kalfslende of lam.


Zeetongfilets met bearnaisesaus  +€15

Duif geheel (filets & boutjes) + €10

Gerijpt holstein rund (koetsierstuk)  +€5

 

Voorgerecht (koud)  

Pure krab (geen rundstartaar) + €10




Scampi’s 

Op mijn grootmoeders wijze (warme roze roomsaus, geflambeerd met cognac)

In hapjes 3 stuks €6  / in extra voorgerechtje 6 stuks €12

 

Oesters

Oesters natuur, deze zijn mooi geopend, ready to eat en begeleid met citroen.

 

Zeeuwse creuse C2 per 12 stuks €30

Platte Zeeuwse oester Nr4 0000 per 12 stuks €65

 

Koude opgewerkte oesters (keuze uit de 2 bovenstaande soorten)

Opgewerkt met zeewieren, limoen, duindoorn, groene appel, komkommer, zilte plantjes, sjalot, opgelegde ui ( +€25 extra voor 12 oesters)

- met nog extra verse Noordzee krab (+€25 extra voor 12 oesters)

 

Warme bereide oesters (keuze uit bovenstaande soorten)

Prei, sjalot, bieslook champagne- en Hollandse saus + €25

- met nog extra verse Noordzee krab ( +€25 extra voor 12 oesters)

 

Begeleide wijnen

2 flessen €64 (1 witte en 1 rode wijn)

              

Champagnes   

Haton & Fils – blanc de blanc – sonate de chardonnay €45

Jean Sélèque – cuvée tradition €45

Edmond Bourdelat – Cénote -  Prestige médaille d’or  €55

 

Paas mignardises  

5 stuks per persoon €6  (assortiment koffiekoekjes/pralines zelf gemaakt)

 


Download hieronder de menu in pdf. 




Gerechten apart verkrijgbaar.

 

Hapjes: gevuld ei, zalm en hapje €12

Voorgerecht: Noordzee krab  €20

Voorgerecht: Asperges  €20

Hoofdgerecht: €26

Nagerecht: €12