PASEN TAKE-AWAY
Gevuld ei (hapje koud)
Tarbot / ei / daslook / tartaarsaus / bloemblaadjes / toastje kruidenboter
Zalm gemarineerd (hapje koud)
Komkommer / limoen / dille / hijiki en oestersaus / verse curry / kroepoek
Koninginnenhapje (hapje warm)
Hoevekip / champignon / bladerdeeg Parmezaan / kruimelpesto / Hollandse saus
Noordzee krab (koud voorgerecht)
Tartaar rund / parfait krab / lente kruiden en knolletjes
Asperges op zijn Vlaams (warm voorgerecht)
Handgepelde grijze garnaal / open garnaalkroket met jus en korstjes / citroengel
Kalfs dunne lende OF lamszadelfilet (hoofdgerecht)
Bloemkool variëteiten / morieljes / gekonfijte sjalot / wortelsoorten, erwtjes, lente-ui en sla / bloemkoolzalf / gevulde kriel met bieslook, paneermeel en groene mosterd
- rode wijnsaus (démi-glace saus met rode wijn)
- dragonsaus (roomsaus met witte wijn, sjalot en dragon)
- peperroomsaus
- champignonroomsaus
Paaseiland (nagerecht)
Witte- en melkchocolade texturen / bavarois spicy mango / kokos / exotische vruchten / het gouden paasei
4-gangenmenu met 3 hapjes €75 per persoon
GRATIS hapje per persoon praline gerookte zalm / witte chocolade / passie
Samenstelling menu
3-hapjes / 1 koud voorgerecht / 1 warm voorgerecht / 1 hoofdgerecht / 1 nagerecht
In het hoofgerecht is er keuze tussen de kalfs dunne lende of het lamszadel en een saus,
3 weekends beschikbaar!
Weekend 1 ( zaterdag 27 maart) voor 23/03 bestellen
Weekend 2 (zaterdag 3 en paaszondag 4 april) voor 30/03 bestellen
Weekend 3 (zaterdag 10 april) voor 6/04 bestellen
Afhaal
Zaterdagen tussen 16u en 17u
Paaszondag tussen 9u30 en 11u
Extra’s
Vervanging van de kalfslende of lam.
Zeetongfilets met bearnaisesaus +€15
Duif geheel (filets & boutjes) + €10
Gerijpt holstein rund (koetsierstuk) +€5
Voorgerecht (koud)
Pure krab (geen rundstartaar) + €10
Scampi’s
Op mijn grootmoeders wijze (warme roze roomsaus, geflambeerd met cognac)
In hapjes 3 stuks €6 / in extra voorgerechtje 6 stuks €12
Oesters
Oesters natuur, deze zijn mooi geopend, ready to eat en begeleid met citroen.
Zeeuwse creuse C2 per 12 stuks €30
Platte Zeeuwse oester Nr4 0000 per 12 stuks €65
Koude opgewerkte oesters (keuze uit de 2 bovenstaande soorten)
Opgewerkt met zeewieren, limoen, duindoorn, groene appel, komkommer, zilte plantjes, sjalot, opgelegde ui ( +€25 extra voor 12 oesters)
- met nog extra verse Noordzee krab (+€25 extra voor 12 oesters)
Warme bereide oesters (keuze uit bovenstaande soorten)
Prei, sjalot, bieslook champagne- en Hollandse saus + €25
- met nog extra verse Noordzee krab ( +€25 extra voor 12 oesters)
Begeleide wijnen
2 flessen €64 (1 witte en 1 rode wijn)
Champagnes
Haton & Fils – blanc de blanc – sonate de chardonnay €45
Jean Sélèque – cuvée tradition €45
Edmond Bourdelat – Cénote - Prestige médaille d’or €55
Paas mignardises
5 stuks per persoon €6 (assortiment koffiekoekjes/pralines zelf gemaakt)
Download hieronder de menu in pdf.
Gerechten apart verkrijgbaar.
Hapjes: gevuld ei, zalm en hapje €12
Voorgerecht: Noordzee krab €20
Voorgerecht: Asperges €20
Hoofdgerecht: €26
Nagerecht: €12